jeudi 24 mars 2011

Cuisiner en toute simplicité : Le livre !

Voilà ça y est il est paru ! Que de chemin parcouru depuis les publications de la petite coop bio, puis les forums, les blogs... Quelle aventure  aussi, n'est-ce pas Kay Wernert, ma chère illustratrice ? ça n'est pas peu dire que cent fois sur le métier nous avons remis notre travail à l'ouvrage... Il valait mieux ne pas compter ! Je ne suis pas du tout à l'aise dans l'auto-promotion, ça serait plutôt le contraire, genre ne l'achetez pas, empruntez-le, faites-le circuler... Alors le mieux est que vous alliez le feuilleter si vous le trouvez en magasins bio ou autres dans quelque temps, voyez s'il peut vous aider dans votre démarche vers une cuisine plus simple et plus adaptée à vos convictions, et puis on en discutera ici ;-)
On peut déjà en avoir un aperçu sur le site de l'éditeur :
4eme de couverture
Extrait ( intro et sommaire) 

J'en profite pour remercier les habitués de ce blog qui m'ont sans le savoir aidée lors de l'élaboration du livre et dont les commentaires et les encouragements me sont très précieux.





vendredi 11 mars 2011

Asperges sauvages en omelette

La récolte a été bien meilleure que la dernière fois, tout ça sans prendre la voiture, juste en se promenant dans la colline... 

Là ça n'est plus une crêpe , les asperges dominent !


Juste 3 oeufs pour ce beau bouquet, les asperges à peine revenues restent croquantes et c'est un régal !

jeudi 10 mars 2011

Crêpe d'omelette

La récolte d'asperges sauvages -asparagus acutifolius-  ayant été plus que symbolique car c'est le tout début, (on est loin des quantités de ce blog mais ça viendra ;-)) ça n'était pas une raison pour se priver d'omelette. Avec juste un oeuf battu avec une pincée de sel et une autre de poivre, cela permet de faire une sorte de crêpe, très facile à retourner (encore que cette opération n'est pas forcément indispensable).
J'ai à peine fait revenir les asperges coupées dans une crêpière en tôle d'acier, puis hop l'oeuf battu. C'est très vite mangé, mais faute de mieux...
On peut aussi couper ce type d'"omelette-crêpe" en lanières après l'avoir roulée sur elle-même, cela décore et agrémente un plat de riz (façon riz cantonnais), ou en faire plusieurs et les tartiner comme des crêpes, avec par exemple de la tapenade...

mardi 1 mars 2011

Pâte à tartiner chocolat-noisettes


C'est une statistique épouvantable à propos d'une célèbre pâte à tartiner mondialement connue et consommée ( consommation mondiale du N... par seconde ) qui me donne envie de ressortir une recette-maison :

Pâte à tartiner chocolat-noisettes
Recette de base, à adapter selon les goûts en ajoutant/réduisant les doses...
Dans un bocal, mélanger :
1 cuillère à soupe de poudre de cacao sans sucre
2 cuillères à soupe de sucre intégral (ou 1 de sucre roux fin)
2 cuillères à soupe de lait, végétal ou pas, ou d'eau (ou essayer l'huile d'olive, ça va bien avec le chocolat  si si !)
Puis, ajouter 3 bonnes cuillères à soupe de purée de noisettes.
Facultatif aussi : saupoudrer d'un peu de vanille en poudre ou raclée. 
Mélanger soigneusement. Succès assuré aux goûters des petits et grands !
Se garderait une bonne semaine si on lui en laissait le temps...